mokujiの野菜カレー

開店時からのレギュラーメニュー、

「mokujiの野菜カレー」。

今日はちょっとだけ詳しく、カレーのことを書いてみます。

mokujiのカレーはその名の通り、野菜とスパイスだけでできたカレーです。

ベースは玉ねぎとトマト。

そこに、数種類のオリジナルブレンドのスパイスを加えて、

素揚げした旬の野菜と豆を投入。

（大根やじゃがいもや青菜、最近はズッキーニなどを入れています）

ちょっぴり豆乳を足して仕上げるのもポイントです。

スパイス系のカレーでありながら、口当たりはマイルドに。

とあるお客さんに、「優しくてかっこいい」と言われたカレー。

恐縮というか気恥ずかしさも感じたのですが、

とっても嬉しい言葉でした。

mokujiの料理の在りどころが、なんとなく見えたような気がしたのです。

いつでもこの言葉を思い返して、

自分を奮い立たせてくれるだろうという予感と、その頼もしさ。

優しさを忘れず、挑戦を恐れず。

そういう料理ができるよう、日々精進です。

ということで、

いろんな思いの詰まったmokujiの野菜カレー。

お昼のランチにささっと食べるもよし、夜にビールとともに食べるもよし。

まだチャレンジしていない方がいらっしゃったらぜひ、お試しください！