mokujiの野菜カレー
開店時からのレギュラーメニュー、
「mokujiの野菜カレー」。
今日はちょっとだけ詳しく、カレーのことを書いてみます。

mokujiのカレーはその名の通り、野菜とスパイスだけでできたカレーです。
ベースは玉ねぎとトマト。
そこに、数種類のオリジナルブレンドのスパイスを加えて、
素揚げした旬の野菜と豆を投入。
(大根やじゃがいもや青菜、最近はズッキーニなどを入れています)
ちょっぴり豆乳を足して仕上げるのもポイントです。
スパイス系のカレーでありながら、口当たりはマイルドに。

とあるお客さんに、「優しくてかっこいい」と言われたカレー。
恐縮というか気恥ずかしさも感じたのですが、
とっても嬉しい言葉でした。
mokujiの料理の在りどころが、なんとなく見えたような気がしたのです。
いつでもこの言葉を思い返して、
自分を奮い立たせてくれるだろうという予感と、その頼もしさ。
優しさを忘れず、挑戦を恐れず。
そういう料理ができるよう、日々精進です。
ということで、
いろんな思いの詰まったmokujiの野菜カレー。
お昼のランチにささっと食べるもよし、夜にビールとともに食べるもよし。
まだチャレンジしていない方がいらっしゃったらぜひ、お試しください!